loader
Foto

"Agrostrategia": Brânza în coajă de brad | VIDEO

RECOMANDARI

Produsele obținute la fermă reprezintă un element central al succesului unei afaceri de familie, mai ales în regiuni rurale precum comuna Agăși.

 

Produsele lactate, în special brânza, au un rol esențial în generarea de venituri și în menținerea identității culturale locale.

..
Laptele oilor, precum și cel provenit de la câteva văcuțe, sunt prelucrate prin metode tradiționale, rezultând astfel brânzeturi apreciate atât pe plan local, cât și regional.

Brânza obținută în perioada verii, de la sfârșitul lunii mai până la finalul lui septembrie, este considerată una dintre cele mai valoroase produse ale fermei. Această brânză se prepară la o stână dotată cu un beci destinat prelucrării, unde se utilizează coajă de brad, o tehnică străveche care conferă produsului un gust distinct și o aromă inconfundabilă. Procesul de preparație este meticulos, implicând curățarea coajei, opărirea acesteia și maturarea cașului în condiții atent controlate, cu scopul de a obține o brânză de calitate superioară.

O caracteristică esențială a produsului este uniformitatea sa de-a lungul anilor. Clienții, în majoritate fideli, apreciază gustul și  calitatea deosebită, ceea ce contribuie la dezvoltarea și consolidarea unei relații de încredere între fermieri și consumatori. Legătura este alimentată de tradiție și autenticitate, esențiale în menținerea reputației fermei.

Produsul de bază – brânza în coajă de brad – depinde nu doar de rețetă, ci și de condițiile climatice și materiale utilizate în procesul de preparare. De exemplu, textura și gustul pot varia în funcție de umiditatea locală, ceea ce adaugă un unicitate diversificată produselor obținute. Aceste aspecte evidențiază nu doar cunoștințele tehnice ale fermierilor, ci și respectul față de tradițiile culinare locale.

Produsele fermei din comuna Agăși, în special brânza, sunt fundamentale nu doar pentru succesul  afacerii de familie, ci și pentru perpetuarea tradițiilor culinare locale. Aceasta reprezintă o sursă de venit și un simbol al identității cultural-valorice a zonei.

Agrostrategia, luni, ora 10:00, TVR 1 și TVR+
Sezon nou
 
Întâlniri care schimbă destine, în „Francisc – Papă al surprizelor”

Un documentar emoționant și revelator despre omul care, prin gesturi simple și neașteptate, a reușit să marcheze viețile celor care l-au ...

„Papa Francisc – vorbe și fapte”: o incursiune tulburătoare în inima liderului spiritual al supranumit „Papa săracilor”

Un portret profund și revelator al celui care a schimbat fața Vaticanului. Documentarul „Papa Francisc – vorbe și fapte” aduce pentru prima dată ...

Momentele-cheie din pontificatul Papei Francisc: „Un papă al milostivirii”

De-a lungul pontificatului său, Papa Francisc a pledat pentru cei mai vulnerabili și a adoptat poziții îndrăznețe pe subiecte diverse, de ...