LIFESTYLE

Un desert care te poate duce cu gândul la vară, la însorita Grecie, dar și la iarnă, la mirosul de portocale. Dulce, dar nu exagerat, parfumată ca o livadă de pe malul Mării Egee, fin caramelizată și crocantă pe la margini. O prăjitură ca un vis aromat și ușor de preparat.

INGREDIENTE

• 100 g migdale măcinate (făină de migdale)
• 50 g mălai
• 175 g zahăr tos
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 portocale mari, bine spălate
• 4 ouă măricele
• 200 ml ulei de măsline
• 1 vârf de cuțit generos de fire de șofran
• 2 linguri suc de lămâie
• 85 g zahăr pudră

Opțional, pentru servire: iaurt grecesc și felii proaspete de portocală

MOD DE PREPARARE

1. Se încălzește cuptorul la 180C (căldură circulantă).
2. Se unge cu ulei o formă rotundă de 20 cm, apoi se tapetează baza cu hârtie de copt.
3. Migdalele măcinate se pun într-o tigaie și se prăjesc la foc mic spre mediu, amestecând frecvent, până când se rumenesc uniform.
4. Se lasă migdalele la răcit, apoi se amestecă cu mălaiul, zahărul pudră și praful de copt.
5. Se rade fin coaja de la o portocală, care urmează să fie amestecată cu ouăle și uleiul. Se bat bine cu telul sau cu o lingură de lemn, apoi se încorporează cu ingredientele uscate.
6. Se toarnă amestecul în forma pregătită și se coace timp de 30-40 de minute, până când prăjitura crește și se întărește la atingere.
7. În timp ce prăjitura se coace, se curăță coaja de la cealaltă portocală și se taie în fâșii foarte subțiri.
8. Fâșiile de portocală împreună cu sucul de la ambele portocale, cele 2 linguri de suc de lămâie, șofranul și zahărul pudră se pun pe foc într-o crăticioară. Aduți siropul la punctul de fierbere, apoi lasăți-l să fiarbă ușor, cam 5 minute.
9. Când prăjitura e gata, se lasă să se răcească puțin în formă, apoi o se răstoarnă pe o farfurie sau un platou.
10. Cât timp este călduță, prăjitura se înțeapă pe toată suprafața cu o scobitoare, apoi toarnă uniform siropul peste ea.
11. Poate fi servită simplă sau cu iaurt și felii de portocală. Se poate ține la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

Sursă: smarandavornicu.ro